方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

       方便面堪称中国的全民食品，目前在中国却正逐渐失宠。

       6月底，贝恩公司与凯度消费者指数近期发布的《中国购物者报告》指出，2015年方便面的销售数量下降了12.5%。中国方便食品大会的数据显示，去年国内方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%。此外，2016年上半年康师傅方便面收益为103亿元，同比衰退13.95%……

       除了业绩下滑，方便面企业的数量也在不断减少。以北京为例，上世纪90年代，方便面品牌zui多时达到32家，如今仅存一家，其他品牌都消失了。

       中商产业研究院认为，国民食品方便面“失宠”可归纳为以下七大主要原因。

1、固有观念的排斥——垃圾食品

       方便面被很多人认定为“垃圾食品”、“不健康”、“没营养”等，影响了销量。

2、城镇水平的推进——农民工人

       方便面zui常出现的地方是火车上、工地上和单身务工者宿舍里。目前其销售的下滑，很可能也从一个侧面反映了农民工外出务工的减少。

3、创新升级的瓶颈——左右为难

       事实上，方便面企业也在努力寻找突围模式。康师傅推出了“黑白胡椒”、“汤大师”高 端杯面。统一也先后推出了“都会小馆”、“相伴一城”和“满汉宴”三个新品牌，但在市场反馈上均不明显。

4、同业模仿的跟风——无差异化

       国内方便面行业属于几大巨头开发、其他品牌跟风模仿的局面。高度的同质化竞争使得开 发者的市场份额受到一定影响。

5、信息时代的冲击——网络外卖

       如今，随手一点、网上支付就可以等来一顿美食，这个过程甚至比泡方便面还便捷简单。更关键的是，网络送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜过方便面。

6、替代产品的兴起——速冻食品

       在人们的潜在观念里，相对于方便面，速冻食品同样具备食用方便的特性，更具有安全卫生、营养美味和成本低廉等优势。

7、运输速率的提升——快捷交通

       随着交通条件的改善，高铁、飞机等高速、快捷的交通工具普及，地域间运输速率大幅度提升，旅途上的乘车时间大量减少，再加上餐饮供给的完善，都会对方便面的销量产生冲击。